为什么大虾会有发霉味？
大虾如果保存不当，会受到霉菌的污染，从而产生发霉味。如果大虾在捕捞后没有及时清洗，也容易产生异味。
怎么样判断大虾发霉？
发霉的大虾通常会散发出一股刺鼻的异味，同时外观也会出现变化，如变色、变软、表面有白色或黑色斑点等。
发霉的大虾安全食用？
发霉的大虾会产生有害物质，如霉菌毒素，食用后可能会引起中毒反应，如呕吐、腹泻等。不建议食用发霉的大虾。
怎么样避免大虾发霉？
为了避免大虾发霉，需要注意以下几点：1.在购买大虾时选择新鲜的，没有异味的；2.在保存大虾时，要及时清洗并放入冰箱冷藏，避免存放时间过长；3.在烹饪大虾时，要彻底煮熟，避免生食。
怎么样处理发霉的大虾？
如果发现大虾已经发霉，应该立即处理。可以将发霉的部分切掉，只食用没有受到污染的部分。但如果发霉部分过多，建议直接丢弃。要注意清洗工具和手部卫生，避免传播霉菌。
大虾有发霉味是因为保存不当或者受到污染，对于我们消费者来说，要注意购买新鲜的大虾，并在保存、烹饪过程中做好卫生措施，以保证食品安全。