活虾可以直接冷冻起来吗？
答：活虾不应该直接冷冻起来。因为活虾体内含有大量水分，直接冷冻会导致虾体内水分结冰，破坏虾体细胞结构，使虾肉变得干燥，口感变差。
怎么处理活虾后再进行冷冻？
答：将活虾放入淡盐水中浸泡30分钟，让虾体排出泥沙和杂质。然后，将虾壳剥离，去掉虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，放入密封袋中，去除袋内空气，放入冰箱冷冻室内冷冻。
活虾应该冷冻多长时间？
答：活虾应该尽快冷冻，最好在处理好后立即放入冷冻室内冷冻。冷冻时间不宜过长，最好不要超过1个月，否则虾肉会变得发黄、变质。
怎么解冻冷冻的活虾？
答：解冻前应该将虾从冷冻室转移到冷藏室，缓慢解冻，以避免虾体过快解冻导致虾肉变质。最好采用自然解冻的方法，将虾放入冰箱冷藏室内解冻，约需6-8小时。如果时间比较紧急，也可以将虾放入密闭袋中，用冷水浸泡解冻，但是不要使用热水或微波炉解冻，否则会破坏虾肉的质地和口感。
冷冻的活虾可以生吃吗？
答：不建议将冷冻的活虾生吃。因为冷冻会破坏虾肉的质地和口感，同时也可能存在细菌和寄生虫，生吃会对人体健康造成威胁。建议将冷冻的活虾烹饪煮熟后再食用，以确保食品安全。