怎么选购新鲜的活虾？
要想保证活虾能够存放一天后仍然新鲜，要选购新鲜的活虾。在选购时，可以注意以下几点：
1. 观察虾的活力。新鲜的虾应该活力十足，如果虾没有动静或者动作迟缓，说明虾已经不新鲜了。
2. 看虾的颜色。新鲜的虾应该是透明的，颜色鲜艳。如果虾的颜色发暗或者变黄，说明虾已经不新鲜了。
3. 闻虾的气味。新鲜的虾应该没有异味，如果虾有刺鼻的气味，说明虾已经不新鲜了。
怎么存放新鲜的活虾？
如果选购了新鲜的活虾，可以采用以下方法存放：
1. 将活虾放入盛有冰块的保鲜袋中，放入冰箱冷藏室中保存。这样可以保持虾的新鲜度，并且不会让虾死亡。
2. 将活虾放入盛有海水或者淡盐水的容器中，放入冰箱冷藏室中保存。这样可以保持虾的新鲜度，并且可以让虾继续呼吸。
3. 将活虾放入盛有海水或者淡盐水的容器中，放入冰箱冷冻室中保存。这样可以让虾保持新鲜度，并且可以让虾保存更长时间。
怎么烹饪新鲜的活虾？
在烹饪新鲜的活虾时，可以采用以下方法：
1. 烤虾。将虾放入预热好的烤箱中，烤至虾变色即可。
2. 煮虾。将虾放入开水中煮熟，加入少量盐和料酒可以去腥味。
3. 炒虾。将虾放入锅中，加入适量油和调料炒熟即可。
怎么判断烹饪后的虾熟透？
在烹饪虾时，为了保证虾已经熟透，可以采用以下方法判断：
1. 观察虾的颜色。熟透的虾应该呈现出红色或者粉红色。
2. 观察虾的形状。熟透的虾应该呈现出弯曲的形状。
3. 切开虾。切开虾的中央，如果虾肉呈现出白色，说明虾已经熟透。
怎么处理剩余的虾？
如果烹饪后还剩下一些虾，可以采用以下方法处理：
1. 将剩余的虾放入冰箱冷藏室中保存，最好在一天内食用完毕。
2. 将剩余的虾放入冰箱冷冻室中保存，可以保存更长时间，但是在食用前需要先解冻。