为什么不能直接把活虾放进冰箱？
活虾是属于海鲜类食物，它们需要适宜的环境才能存活和保持新鲜。如果直接把活虾放进冰箱，会导致虾体内的水分结冰，破坏虾的细胞结构，从而影响虾的口感和质量。虾体内的细菌也会在低温下继续繁殖，导致虾肉变质。
怎么保存活虾的新鲜度？
为了保持活虾的新鲜度，我们可以将虾放入一个适合的容器中，加入一些海水或淡盐水，然后放置在室温下。这样可以模拟虾生活的环境，保持虾的新鲜度和活力。如果需要长时间保存，可以将虾放入保鲜袋中，加入一些冰块和适量的海水或淡盐水，然后放入冰箱中保存。
怎么挑选新鲜的活虾？
挑选新鲜的活虾需要注意以下几点：看虾的外表，新鲜的活虾应该有光泽，颜色鲜艳，壳体完整，没有破损或裂纹；闻虾的气味，新鲜的活虾应该没有异味，有淡淡的海味；触摸虾的身体，新鲜的活虾应该有弹性，身体硬挺，没有软弱或松弛的感觉。
怎么处理活虾？
在处理活虾之前，需要将虾放入清水中浸泡一段时间，让虾排出体内的泥沙和杂质。然后，将虾的头和腮部分割开，取出虾线，洗净后即可食用。如果不想自己处理，也可以将活虾带到海鲜店或餐厅，请师傅为处理。
怎么烹饪活虾？
活虾可以用多种方式烹饪，比如清蒸、红烧、炒、煮汤等。不同的烹饪方式会影响虾的口感和味道。在烹饪之前，需要将虾处理干净，去除虾线和泥沙，然后根据个人口味选择不同的调料和烹饪方式，烹饪时间一般不宜过长，以免虾肉变老。