怎么选择优质的活虾？
在选择活虾时，需要注意以下几点：
1. 观察虾的外观，优质的活虾外壳应该坚硬、光滑，没有裂纹或划痕。
2. 看虾的颜色，新鲜的活虾应该是透明的，没有深色或发黑的部分。
3. 闻虾的味道，优质的活虾应该没有异味或腥味。
4. 摸虾的身体，优质的活虾身体应该有弹性，不会感觉松软或僵硬。
5. 测量虾的长度，活虾的长度应该在8-10厘米之间，过小或过大的虾可能不太受顾客欢迎。
怎么保持活虾的新鲜度？
在摆摊卖活虾时，保持虾的新鲜度非常重要，以下是几个方法：
1. 将活虾放在清水中，每隔一段时间更换一次水，保持水质清洁。
2. 在虾的周围放一些冰块，保持虾的温度低于室温。
3. 将虾放在盐水中，可以保持虾的新鲜度和口感。
4. 将虾放在保鲜袋中，尽量排除空气，可以延长虾的保鲜期。
怎么吸引顾客购买活虾？
在摆摊卖活虾时，需要注意以下几点：
1. 摆放虾的位置要醒目，让顾客容易发现。
2. 可以在摊位上摆放一些虾的图片或介绍，吸引顾客的眼球。
3. 提供新鲜、优质的活虾，让顾客信任你的产品。
4. 可以提供一些优惠活动或礼品，吸引顾客购买。
5. 在摊位上摆放一些调料或食材，让顾客有更多的选择和灵感。
怎么处理活虾的残体和废弃物？
在卖活虾时，会产生一些残体和废弃物，需要妥善处理，以下是几个方法：
1. 将虾的头、壳、脚等部位放在一个袋子里，可以卖给餐馆或加工厂。
2. 将虾的内脏放在一个袋子里，可以卖给鱼饵店。
3. 将虾的残体和废弃物放在垃圾袋里，放在指定的垃圾桶里处理。
4. 可以将虾的残体和废弃物进行堆肥处理，变成有机肥料。
怎么处理虾的疾病和感染？
在卖活虾时，如果发现虾出现疾病或感染，需要及时处理，以下是几个方法：
1. 将受感染的虾隔离，避免传染给其他虾。
2. 使用药物或化学物质进行消毒和治疗，但需要注意药物的剂量和使用方法。
3. 如果虾已经死亡，需要及时处理，避免污染环境和其他虾。
4. 在卖虾之前，可以请专业人士检查虾的健康状况，确保虾的质量和安全。