怎么样选择新鲜的虾？
要选择新鲜的虾，要看虾的外观。新鲜的虾壳应该有光泽，没有褪色或者斑点。虾身应该紧实，没有松弛的感觉。要闻虾的气味，新鲜的虾应该没有异味或者腥味。要触摸虾的质地，新鲜的虾应该有弹性，不会感觉粘糊糊或者软塌塌的。
怎么样储存生虾？
如果要储存生虾，最好的方法是将虾放在密封的容器中，然后放入冷冻室冷冻保存。在冷冻之前，可以先将虾剥壳，去除虾线，以便更方便使用。冷冻保存可以延长虾的保鲜期，但是要记得在解冻前将虾从冷冻室转移到冷藏室进行缓慢解冻。
怎么样储存熟虾？
熟虾的储存方法与生虾不同。熟虾应该放在密封的容器中，然后放入冰箱的冷藏室保存。如果熟虾在两小时内没有吃完，最好将其放入冷冻室冷冻保存。冷冻的熟虾可以在未来的使用中保持新鲜。
怎么样判断虾变质？
虾变质后，会出现一些明显的迹象。变质的虾会散发出难闻的腥味。虾的外观会发生变化，壳变得暗淡无光泽，有斑点或者褪色。虾肉也会变得松软，没有弹性。如果虾出现以上的情况，就表示虾已经变质，不宜食用。
怎么样处理剩余的虾？
如果剩余的虾没有变质，可以根据个人喜好进行加工。可以将虾煮熟，制作成虾仁沙拉或者虾仁面条等美食。也可以将虾炒熟，加入其他食材一起炒菜。如果虾已经变质，应该立即丢弃，以免食用后引起食物中毒或者其他不适。