为什么买回来的活虾放了两天会掉色？
活虾在放置过程中掉色的原因主要有两个：氧化和失去新鲜度。活虾体内的酶会与氧气接触产生氧化反应，导致虾体表面变色。活虾在死亡后会失去新鲜度，虾壳变软，颜色也会发生变化。
活虾掉色后还能食用？
虾掉色并不意味着不能食用，但是需要谨慎判断。如果虾肉质地变软，散发出异味，或者出现腐败的迹象，那么建议不要食用，以免引起食物中毒。
怎么样避免活虾掉色？
为了避免活虾掉色，可以采取以下措施：
1. 尽量选择新鲜的活虾，购买时注意虾体有活力，虾壳完整。
2. 在购买回来后尽快处理，不要长时间放置。
3. 可以将活虾放入清水中，避免暴露在空气中，减少氧化的机会。
4. 保持适当的温度，避免过高或过低的温度对虾体产生不利影响。
活虾掉色后还能恢复原色吗？
一般情况下，活虾掉色后很难完全恢复原色。因为掉色是由于虾体内的物质氧化反应导致的，一旦发生氧化，虾壳的颜色就会改变。即使进行处理，也很难使虾壳完全恢复到原来的颜色。
活虾掉色影响口感和食用安全？
活虾掉色对口感和食用安全有一定影响。掉色后的虾壳变软，口感会变得较差。如果虾壳变色是由于腐败引起的，那么食用可能会导致食物中毒。在食用之前需要仔细检查虾的新鲜度和存在腐败迹象，确保食用安全。
活虾放置两天后掉色是正常现象，但需要注意判断虾的新鲜度和存在腐败迹象，以确保食用安全。在购买和处理活虾时，采取一些措施可以减少虾体的氧化反应，延长虾的新鲜度。